Anda pastinya sudah tidak asing lagi dengan ikan bandeng, bukan? Ikan yang memiliki nama ilmiah Chanos chanos ini bukan hanya populer di Indonesia, tetapi juga di sebagian besar wilayah Asia Tenggara. Ikan bandeng adalah satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae. Ikan ini dikenal dengan nama ikan bolu dalam Bahasa Bugis dan Makassar, sedangkan dalam Bahasa Inggris disebut milkfish.
Ikan bandeng (Chanos chanos) merupakan salah satu ikan budidaya yang digemari oleh masyarakat sehingga menjadi salah satu komoditas budidaya unggulan. Ikan bandeng memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku untuk produk olahan yang lebih bervariasi. Ikan bandeng dapat hidup di air tawar dan air laut sehingga sering disebut ikan air payau.
Ikan bandeng yang masih kecil atau muda disebut dengan nener. Ikan ini banyak dibudidayakan karena menjadi ikan konsumsi yang cukup disukai selain tongkol, lele, atau ikan kembung. Bandeng dikenal memiliki rasa yang gurih dengan daging yang netral (tak terasa asin seperti halnya ikan laut), serta tak mudah hancur saat dimasak. Meskipun rasanya lezat, beberapa orang kurang menyukai ikan bandeng karena dianggap terlalu banyak duri dan kadang memiliki bau lumpur atau tanah yang kurang sedap bila disantap.
Namun demikian, bila diolah secara benar, ikan bandeng justru akan menghadirkan cita rasa nikmat yang tak terlupakan. Untuk membuat durinya menjadi lebih lunak dan mudah dikonsumsi, biasanya banyak orang mengolahnya dengan cara di-presto. Ada pula yang mengolah bandeng dengan cara digoreng, dikukus, dipindang, dibakar, direbus, atau bahkan diasap.
Bandeng merupakan salah satu sumber protein hewani yang baik jika dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya. Bandeng mengandung protein sebesar 20,59%, lebih besar daripada protein sapi yang hanya 18,8%, protein domba 17,1%, protein kambing 14,8%, protein ayam 18,2%, dan protein telur ayam 12,8%.
Pada umumnya, ikan sebagai sumber protein banyak mengandung asam amino esensial seperti lisin, methionine, sistein, threonine, dan triptopan. Ikan bandeng banyak mengandung asam amino lisin dan leusin, masing-masing sebesar 1,886 g dan 1,669 g per 100 g daging. Asam amino berperan sebagai zat pembangun protein untuk memperlancar sistem metabolisme tubuh yang sangat penting bagi kesehatan, yaitu untuk pertumbuhan dan penyembuhan beberapa penyakit.
Lalu, berapa harga ikan bandeng saat ini? Berikut kami rangkum daftar harga ikan bandeng di Jakarta pada tahun 2020 dan 2021.
Harga Ikan Bandeng di Pasar Jakarta
| Nama Pasar | Harga Bandeng Sebelumnya per Kg (Rp) | Harga Bandeng Sekarang per Kg (Rp) |
| Pasar Senen Blok III – VI | 30.000 | 35.000 |
| Pasar Sunter Podomoro | 40.000 | 50.000 |
| Pasar Grogol | 40.000 | 40.000 |
| Pasar Jembatan Merah | 40.000 | 40.000 |
| Pasar Rawa Badak | 25.000 | – |
| Pasar Glodok | 35.000 | 35.000 |
| Pasar Minggu | 30.000 | 40.000 |
| Pasar Pramuka | 30.000 | 30.000 |
| Pasar Perumnas Klender | 38.000 | 39.000 |
| Pasar Mayestik | 50.000 | – |
| Pasar Jatinegara | 30.000 | 37.000 |
| Pasar Pulo Gadung | 36.000 | 36.000 |
| Pasar Pal Meriam | 35.000 | 40.000 |
| Pasar Cijantung | 40.000 | 40.000 |
| Pasar Ujung Menteng | 32.000 | 38.000 |
| Pasar Ciplak | 30.000 | – |
| Pasar Cibubur | 30.000 | – |
| Pasar Petojo Ilir | 35.000 | 40.000 |
| Pasar Gondangdia | 40.000 | 40.000 |
| Pasar Johar Baru | 35.000 | 35.000 |
| Pasar Cipete | 32.000 | 35.000 |
| Pasar Cempaka Putih | 40.000 | 40.000 |
| Pasar Baru Metro Atom | 40.000 | – |
| Pasar Pesanggrahan | 35.000 | 40.000 |
| Pasar Pondok Labu | 30.000 | 35.000 |
| Pasar Mampang Prapatan | 28.000 | – |
| Pasar Rumput | 30.000 | – |
| Pasar Lenteng Agung | 35.000 | 42.000 |
| Pasar Tebet Barat | 35.000 | 45.000 |
| Pasar Tomang Barat | 35.000 | – |
| Pasar Cengkareng | 30.000 | 30.000 |
| Pasar Pos Pengumben | 45.000 | – |
| Pasar Jembatan Lima | 30.000 | 30.000 |
| Pasar Kalideres | 33.000 | 40.000 |
| Pasar Pal Merah | 35.000 | 35.000 |
| Pasar Kelapa Gading | 40.000 | 40.000 |
| Pasar Pademangan Timur | 28.000 | 25.000 |
| Pasar Koja Baru | 30.000 | 35.000 |
| Pasar Klender SS | 35.000 | 35.000 |
| Pasar Pluit | 40.000 | 40.000 |
| Pasar Rawamangun | 40.000 | 50.000 |
| Pasar Anyer Bahari | 30.000 | 40.000 |
Informasi harga ikan bandeng segar di atas diperoleh dari Info Pangan Jakarta. Perlu Anda ingat bahwa harga ikan bandeng dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Sebagai perbandingan, pada 2019, harga ikan bandeng tersebut berkisar Rp28.000 hingga Rp50.000. Selain itu, harga ikan bandeng yang berlaku di setiap tempat juga bisa saja berbeda-beda, tergantung dari pasokan dan juga penawaran pihak penjual.
