Roti maryam adalah salah satu jajanan yang berasal dari Timur Tengah. Roti ini terbuat dari adonan tepung gandum/tepung terigu yang diuleni, dibentuk pipih dan kemudian digoreng dengan minyak samin atau minyak zaitun sehingga rasanya gurih renyah. Jajanan ini bisa disantap sebagai camilan, atau bisa pula sebagai makanan pendamping gulai kambing atau kare kambing.
Dilansir dari Wikipedia, roti mariyam di Indonesia juga kerap disebut roti canai, roti cane, atau roti konde. Sejenis roti pipih alias flatbread ini dapat ditemukan di gerai mamak di Singapura atau di rumah makan Aceh dan Sumatera Barat di Indonesia. Di Singapura, roti semacam ini dinamai roti prata.
Roti canai masuk ke Indonesia melalui arus migrasi Muslim India ke Kesultanan Aceh di bagian utara Sumatra pada sekitar abad ke-17, dan kemudian menyebar ke seluruh Indonesia pada awal abad ke-19. Roti canai lebih mudah dijumpai di Sumatra, terutama di Aceh, Sumatera Utara, dan Sumatra Barat. Roti canai telah diadopsi menjadi masakan Melayu Sumatra, masakan Aceh, dan masakan Minangkabau. Alhasil, banyak restoran Melayu, Aceh, dan Minangkabau yang melayani roti canai dengan kari daging kambing di Indonesia yang dioperasikan oleh kelompok etnis selain peranakan India. Hidangan asal India ini telah terintegrasi dengan baik ke dalam masakan Aceh yang dianggap milik mereka sendiri.
Di daerah Ampel, yakni sebuah kampung peranakan Arab di Surabaya, roti ini dikenal sebagai roti mariyam. Sedangkan orang Jawa biasa menyebutnya dengan nama roti konde karena bentuknya yang dianggap menyerupai konde. Walaupun mempunyai nama yang berbeda, resep merek sangat mirip dan dipengaruhi oleh paratha India. Daripada repot-repot membuat roti canai sendiri di rumah, Anda bisa membeli roti maryam siap makan atau bisa juga memberi roti maryam frozen untuk kemudian diberi topping sendiri di rumah. Berikut informasi harga roti canai maryam frozen di pasaran.
Daftar Harga Roti Canai/Maryam Frozen
| Merek & Varian Roti Maryam Beku | Harga (Rp) |
| Roti maryam/cane Syabab original isi 5 | 17.000 |
| Roti Maryam Besar Isi 5 | 17.500 |
| Tasaji Roti Maryam Coklat isi 5 | 18.000 |
| Roti Maryam Pandan Isi 5 pcs | 20.000 |
| Roti Maryam Syabab Melted Chocolate Isi 5 | 20.000 |
| Roti canai Omar Maryam Cheese Premium 5 pcs | 23.500 |
| Kawan Food Plain Paratha Roti Canai | 28.900 |
| Roti Canai Frozen Ummi | 30.000 |
| Roti maryam Juragan Breng Spesial dari tepung gandum isi 4 original | 35.000 |
| Kart’s Roti Canai Original 580g | 45.000 |
| Roti Maryam Salman Original isi 5 biji | 79.500 |
| Mission Quinoa Wraps Parata Roti Canai Chapatti | 125.000 |
Jika dibandingkan 2020 lalu, harga roti maryam mengalami perubahan pada 2021. Misalnya, roti maryam/cane Syabab original isi 5 yang semula dijual mulai harga Rp12 ribu, kini naik menjadi Rp17 ribu. Begitu pula dengan roti canai Omar Maryam Cheese Premium 5 pcs yang naik dari harga Rp18.750 menjadi Rp23.500. Apabila Anda ingin menguji keahlian dalam memasak, Anda pun bisa membuat roti maryam sendiri. Berikut resep roti canai/maryam untuk 7 porsi tanpa telur (eggless).
Resep Roti Maryam Khas Arab
Bahan Roti Maryam Tanpa Telur
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr mentega
- 125 air
- 1 sdm susu kental manis
- 100 ml madu
- 100 ml susu kental manis
Cara Membuat Roti Maryam
- Larutkan garam dan susu kental manis ke dalam air, aduk rata.
- Campur tepung terigu, dengan 25 g mentega, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis. Diamkan adonan selama 30 menit.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, sisihkan. Giling setiap bulatan hingga tipis, olesi setiap permukaan adonan dengan 15 gr mentega hingga rata, gulung memanjang. Gulung lagi menjadi bentuk bulat, pipihkan.
- Panaskan wajan datar, olesi dengan sedikit mentega. Panggang roti sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat. Atur roti maryam di atas piring saji. Hidangkan dengan madu atau susu kental manis.
Tips, roti maryam juga cocok disajikan dengan cocolan kari ayam atau kambing. Informasi harga roti canai maryam beku di atas dirangkum dari berbagai sumber. Perlu diketahui bahwa harga roti mariyam dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Selain itu, harga roti canai maryam frozen di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung dari penawaran pihak penjual.