Berikut ini Biaya.info menyampaikan informasi tentang Merek dan Harga Tepung Roti di Pasaran Per 24 April 2021 sebagai berikut:
Dalam dunia kuliner, beberapa menu makanan atau kudapan menggunakan bahan tambahan tepung roti. Beberapa jenis kudapan seperti risoles, tempura, sosis gulung, pisang coklat, hingga nugget kerap menggunakan tepung roti untuk memberikan sensasi renyah pada saat dimakan. Di pasaran, untungnya sudah tersedia beragam merek tepung roti yang dijual dengan harga yang bervariasi.
Tepung roti biasanya digunakan sebagai pelapis akhir. Jenis tepung roti di pasaran sekarang semakin berkembang. Untuk lapisan lauk crispy bisa digunakan jenis tepung roti panko (tepung roti dari Jepang) yang berwarna-warni. Bisa juga memilih tepung roti lain, disesuaikan dengan ukuran dan tingkat kerenyahan yang diinginkan. Berdasarkan warna, rasa, dan bentuknya, tepung roti terbagi ke dalam beberapa jenis sebagai berikut.
Jenis Tepung Roti
- Tepung Panko: tepung ini memiliki butiran yang lebih kasar karena terbuat dari roti segar tanpa kulit. Jika digoreng, tepung panko akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lebih tahan lama.
- Tepung Roti Putih Basah: biasanya digunakan untuk campuran isian ayam atau daging gulung, mengentalkan adonan puding, cake atau saus yg bercita rasa manis.
- Tepung Roti Putih Kering: biasanya digunakan utk membalut ikan, ayam, daging atau sayuran sebelum digoreng.
- Tepung Roti Coklat Kering: biasanya digunakan untuk taburan masakan panggang atau goreng, seperti risoles dan kroket.
Selama ini, tak sedikit orang yang menganggap tepung roti sama dengan jenis tepung panir. Hal tersebut tidak sepenuhnya salah karena bahan dasar pembuatan kedua tepung ini sama-sama berasal dari kulit roti tawar. Hanya, tepung panir terbuat dari kulit roti tawar yang dikeringkan lalu dihaluskan dan disaring, sementara tepung roti merupakan tepung yang berupa roti tawar tanpa kulit yang dikeringkan lalu dihancurkan acak sehingga berupa butiran remah roti dalam bentuk serpihan.
Kedua jenis tepung ini memiliki perbedaan dari tekstur dan warnanya. Umumnya, tepung roti bertekstur lebih kasar dengan butiran lebih besar dan berwarna putih kekuningan. Biasa digunakan sebagai pelapis gorengan agar renyah seperti bola-bola ayam untuk dimsum dan risoles. Berbeda halnya dengan tepung panir yang memiliki butiran yang lebih kecil, dan karena terbuat dari roti dengan kulit, menjadikan tepung panir memiliki warna yang lebih gelap.
Tepung roti mudah dibeli di sejumlah swalayan, pasar tradisional, hingga minimarket seperti Alfamart dan Indomaret, dalam berbagai macam merek serta kemasan. Nah, berikut beberapa merk dan informasi terkini harga tepung roti pada 2021 yang tersedia di pasaran dalam negeri.
Daftar Harga Tepung Roti
| Produk Tepung Roti | Harga (Rp) |
| Tepung Roti Mamasuka 100 gram | 8.100 |
| Tepung Roti Fiesta Crispy Crumbs 200gram | 10.000 |
| Tepung Roti Golden Crumb 120 gram | 10.000 |
| Tepung Roti Merbabu 200 gram | 11.000 |
| Tepung Roti Wilmond 210gr | 14.000 |
| Tepung Roti Mamasuka 200 gram | 15.000 |
| Tepung Roti Primera Panko 500g | 17.500 |
| Tepung Roti Kobe 270 gram | 18.900 |
| Tepung Roti FINNA Panko Bread Crumb 200g | 19.000 |
| Tepung Roti Mix Jinyoung 250 gram | 24.000 |
| Tepung Roti Mix J Food 250 gram | 24.000 |
| Tepung Roti Komachi 1 kg | 21.000 |
| Tepung roti Primera Panko breadcrumbs 250g | 22.500 |
| Tepung Roti Merbabu 500 gram | 26.000 |
| Tepung Roti Primera Panko 1 kg | 27.000 |
| Tepung roti Kriukz Breadcrumbs putih 1kg | 27.000 |
| Tepung Roti Marufuji Breadcrumbs 180 gram | 58.000 |
| Tepung roti Bread Crumb Putih Kriukz 10 kg | 179.000 |
Pada tahun 2019, harga tepung roti masih berkisar antara Rp7.500 hingga Rp55.000. Kemudian pada 2020, terpantau harga tepung roti mulai melonjak di angka Rp8.100. Jika pada 2020 lalu, tepung roti merk Merbabu kemasan 200 gram dijual seharga Rp10 ribuan, maka pada 2021 ini harga tersebut naik menjadi Rp11 ribuan. Begitu pula tepung roti Mix Jinyoung 250 gram yang ikut naik dari harga Rp20 ribu jadi Rp24 ribu. Beberapa merek lain justru mengalami penurunan harga pada 2021 ini seperti Mamasuka 100 gram yang awalnya Rp10 ribu, kini hanya Rp8.100.
Informasi di atas kami rangkum dari berbagai macam sumber, termasuk situs dagang online. Harga tepung roti di atas tentunya tidak terikat dan dapat berubah sewaktu-waktu. Selain membeli, Anda sebenarnya juga bisa membuat tepung roti atau bread crumbs sendiri, dengan cara disobek-sobek lalu dipanggang hingga kering. Kemudian, hancurkan menggunakan food processor atau chopper atau blender kering. Jika tidak memiliki food processor, Anda bisa memakai botol untuk menghaluskannya. Semakin lama proses pemanggangan, akan semakin gelap warna tepung yang dihasilkan.
Jika Anda ingin membuat tepung roti yang berwarna putih, cukup sobek-sobek roti, lalu hancurkan dengan food processor tanpa dipanggang terlebih dahulu. Simpan tepung di dalam wadah kedap udara dan di tempat yang sejuk agar lebih tahan lama. Jenis roti yang digunakan juga tidak harus roti tawar putih, bisa diganti dengan roti gandum utuh (whole wheat bread).
Selanjutnya, untuk mengolah tepung roti sebagai bahan lapisan, balutkan telur atau adonan terigu basah pada makanan yang akan dilapisi tepung roti dan panir. Lalu, gulingkan makanan pada tepung roti, cubit-cubit halus agar tepung menempel. Simpan makanan yang sudah dibalut tepung roti di dalam kulkas beberapa saat sebelum digoreng agar tepung roti lebih melekat.
