Bersama ini kami menyampaikan informasi tentang Biaya Operasional Cafe, sebagai berikut :
Membuka usaha café memang terlihat menjanjikan, tetapi memahami biaya operasional café adalah kunci agar bisnis tetap berjalan dan menghasilkan keuntungan. Banyak pemilik usaha hanya fokus pada modal awal, padahal biaya operasional rutin jauh lebih menentukan keberlangsungan usaha.
- Area pinggiran kota: Rp3.000.000 – Rp8.000.000 per bulan
- Area strategis kota besar: Rp10.000.000 – Rp30.000.000 per bulan
- Mall atau pusat perbelanjaan: Bisa lebih dari Rp40.000.000 per bulan
- Barista (2 orang): Rp2.500.000 – Rp4.000.000/orang
- Kasir: Rp2.500.000 – Rp3.500.000
- Kitchen crew (jika ada makanan berat): Rp2.500.000 – Rp4.000.000
Bahan baku meliputi:
- Biji kopi
- Susu dan krimer
- Sirup dan gula
- Bahan makanan (roti, pastry, makanan ringan)
- Perkiraan biaya bahan baku:
Rp5.000.000 – Rp20.000.000 per bulan, tergantung volume penjualan.
Biaya Listrik, Air, dan Internet
Operasional café membutuhkan banyak listrik untuk:
- Mesin espresso
- Grinder
- Kulkas dan freezer
- AC dan lampu
- WiFi pelanggan
Estimasi biaya utilitas:Rp2.000.000 – Rp6.000.000 per bulan.
Biaya Perawatan & Kebersihan
Biaya ini meliputi:
-
Servis mesin kopi
-
Perawatan AC
-
Pembersih dan alat kebersihan
-
Laundry apron/kain
Biaya Marketing
Promosi penting untuk menarik pelanggan baru:
- Iklan media sosial
- Diskon promo
- Endorse influencer
- Cetak banner/poster
Biaya Operasional Café per Bulan
Untuk café skala kecil – menengah:
| Komponen | Estimasi Biaya |
|---|---|
| Sewa Tempat | Rp5 – 20 juta |
| Gaji Karyawan | Rp7 – 15 juta |
| Bahan Baku | Rp5 – 20 juta |
| Utilitas | Rp2 – 6 juta |
| Perawatan | Rp0,5 – 2 juta |
| Marketing | Rp1 – 5 juta |
Tips Mengontrol Biaya Operasional Café
- Gunakan sistem stok agar bahan tidak terbuang.
- Evaluasi penjualan menu paling laris.
- Negosiasi supplier untuk harga grosir.
- Gunakan sistem kasir digital untuk kontrol keuangan.
- Buat laporan keuangan bulanan secara rutin.
Biaya operasional café sangat dipengaruhi oleh lokasi, konsep, dan target pasar. Dengan perencanaan yang matang, pengeluaran bisa dikontrol dan margin keuntungan tetap terjaga.Jika rata-rata penjualan Anda Rp1.000.000 per hari, dalam sebulan bisa mencapai Rp30.000.000 — sehingga penting memastikan biaya tidak melebihi pendapatan.
Demikian kami sampaikan informasi tentang Biaya Operasional Cafe, semoga bermanfaat.
